Een klaslokaal moet vanaf de vroege ochtend dienst doen als sfeervol restaurant waar de leerlingen van de Consumptieve vakken van het VMBO de fijne kneepjes van het serveren het restaurantwezen en de gastronomie bijgebracht worden.
Het ontwerp introduceert niet één, maar vier etablissementen die in een handomdraai van gedaante kunnen verwisselen: van chique Frans naar trendy Fusion en van recht-door-zee Hollands tot temperamentvol Mediterraan. Elk restaurant spreekt de leerling op een andere manier aan en heeft voor de docent handvatten voor andere lesopstellingen.

De gedaantewisseling wordt gemaakt met drie ingrediënten: verlichtingsarmaturen, gordijnen en een wisselend uitzicht. De keuze van accessoires zoals tafeltextiel of glaswerk kunnen de sfeerwisseling ondersteunen.

Met het uitzicht verandert ook de kijkrichting van het restaurant: afwisselend worden de raampartijen aan de langskant of aan de dwarskant van een ander landschap voorzien. De verschillende lampen kunnen naar believen omhoog en omlaag getakeld worden.

Frans restaurant
Het Franse restaurant is de oorsprong van de gastronomie als vak. Hier vullen kroonluchters de ruimte. Verder verdelen de gordijnen het restaurant in intieme “chambres”. De gasten kijken uit over de daken van een Frans provinciestadje.

Mediterraan restaurant
Het Mediterrane restaurant kan naar keuze doorgaan voor informeel Grieks eethuis, luxe Italiaanse trattoria of zelfs schreeuwerige pizzeria. Het restaurant heeft uitzicht over zee. De indeling van het restaurant is eenvoudig om ook de minder gevorderde leerling-obers ruim baan te geven.

Hollands restaurant
Het Hollandse restaurant blijft dicht bij huis en kijkt uit over de polder. Eenvoudige schemerlampen verlichten het lokaal. Dit restaurant-van-om-de-hoek kan ook prima met een buffetopstelling gebruikt worden.

Fusion restaurant
De hippe, jeugdige eetcultuur is terug te vinden in het metropolitaanse Fusion-restaurant.
Kleine felle pendellampen zorgen voor de verlichting en uit de zuilen van weggeschoven gordijnen komt een zachte gloed. Het restaurant biedt zicht op de skyline van een metropool.

Home

Nieuws
Projecten
Bureau
Contact

Woningbouw
Herbestemming
Werk en onderwijs
Particulier
Research